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重ね煮への想い

重ね煮に出会って13年。その後、自宅で料理教室を１０年近くやりカフェを開業しました。そのカフェも今日で３周年を迎えました。２番目の職業になった「重ね煮」は私の人生を大きく変えました。体調も、気持ちも軽くなり、生活も一変。日々の暮らしを丁寧に送れるようになりました。何より料理が楽しく、とにかく重ね煮が美味しい！こんな便利で美味しいものを伝えたいを思って数えきれないくらいのレッスンを開催しました。お伝えしたかたが、重ね煮の便利さと美味しさに夢中になり出会えた事を感謝してくださり、その方の人生もどんどん変わっていきました。カフェで食事をして下さるかたも、ファンになってくださり、笑顔が輝き体調がとてもいいと言ってくださいました。皆さんが、元気になって下さることが楽しくて続けてきましたが、いまは別の想いが生まれてきました。重ね煮を後世にきちんと残したいと。私のエッセンスを加えた、「野菜と藤原の重ね煮」を受けついでもらいたいと思っています。野菜と藤原の重ね煮は、想いを込めて作ります。日々の暮らしを豊かにし、日常の当たり前になり家族の笑顔が溢れる食卓になる重ね煮です。簡単でシンプルな味付けで、アレンジが自由で無限大です。いま、一緒に伝えて下さる方を大募集中です！レッスンを受けて頂き、講師になって伝えてもらいたいのです。自宅で開催できるかた、野菜と藤原で講師になって下さる方一緒に重ね煮を学んで伝えてもらいたいのです。知ることができたら、本当に幸せになる「重ね煮」。日常の暮らしを豊かにする「重ね煮」。そして、伝えて喜ばれ感激されることが至上の喜びということを経験してもらいたいです。多くの方に伝えていきたい素晴らしい料理です。＊重ね煮のレッスンのこと　野菜と藤原のホームページ＊料理教室・CAFE RUNWAYのこと　CAFE RUNWAYのホームページ

GWの重ね煮集中レッスン

いつか習いたいと思っていた方・遠方の方へ連休中に、重ね煮集中レッスンを受講できます。＜レッスン開催日＞　10：00～17：00＊４月29日（日）　＊４月30日（月）＊５月3日（木・祝）＊５月4日（金・祝）＊５月5日（土・祝）＊５月6日（日）＜受講可能なレッスン＞＊重ね煮ベーシックレッスン　１レッスン３時間ですが、１日２コマまで受講可能＊マスターライセンスコース　ベーシックレッスンとマスターレッスンを１日で並行して　受講可能です。＊短期集中マスターコース　　４日間のコースですが、日帰り４回でも可能です。　上記の期間に４日受講できないときは、別日に振り替えできます。　１日のレッスンは実習２コマ＋食による体とこころの変化や　野菜のこと・アレンジレシピの考え方・生活環境など　重ね煮を通して深く学びます。＊詳しいレッスン内容　野菜と藤原のホームページ　＜ご予約＞上記の日程の中からご希望日とレッスン内容をお知らせください。ご予約状況をみて、ご希望に沿うように調整いたします。時間も調整できますので、ご希望をご遠慮なくお知らせください。＊ご予約先・ご質問　　野菜と藤原のご予約フォーム　

バッチフラワーで「月に一度私が元気になれる時間」

～毎日頑張っているあなたへ～自分らしく生きることをサポートするワークショップを開催します。重ね煮のレッスンで月事にテーマにしている事とリンクさせて、「バッチフラワー」と「癒しの重ね煮ごはん」を体験して頂きます。ご希望の方には、ワークショップ後に個別のミニコンサルテーションもお受けします。毎月開催しますので、続けて来て頂くことによりバッチの体験で気付いたことや、質問もお受けでき元気になれる時間をサポートさせて頂きます。月に一度、心和む時間をお過ごし頂けたら幸いです。＜バッチフラワーレメディ＞バッチフラワーは、38種類の花のエッセンスを使って穏やかに本来の自分を取り戻す植物療法です。誰もが日常生活で感じる不安・苛立ち・頑張り過ぎるなど様々な感情面のストレスを整えます。赤ちゃんからご高齢の方まで、どなたでも安心してお使いいただけます。＜癒しの重ね煮ごはん＞重ね煮は、野菜の力をパーフェクトに引き出す調理法です。食べるだけで体の中に野菜の力が循環し、ぽかぽかしてこころもほっこりするお料理だと感じて頂けます。バッチフラワーと一緒に摂って頂くと、両方の良さがさらに引き出されることと思います。＊月のテーマはこちらをご覧ください　ランチはこちらのテーマに沿ってワークショップ用に　特別にお作りします。＜ワークショップ内容＞10：00　バッチフラワーワークショップ　　　　 ①バッチフラワーとは　　　　 ②バッチフラワーが誕生した経緯　　　　 ③自分のストレスに気付く　　　　 ④今月のお勧めのレメディのご紹介　　　　 ⑤きょうのマイレメディを選ぶ　　　　　＊レメディ・・・ここではバッチフラワーエッセンスのこと11：00　癒しの重ね煮ランチ　　　　　重ね煮こと・今月のテーマと食材についての説明12：00　終了　　　　＊個別のミニコンサルテーションご希望の方は、ワークショップ終了後　　　　　順次お受けします。＜料金＞　￥5000（税込）ワークショップ・ランチ代金を含む　個別のミニコンサルテーション（ご希望者）￥1500（税込）＜場所＞＊CAFE RUNWAY  カフェランウェイ　http://cafe-runway.yokohama/location.html＊横浜市都筑区すみれが丘13-3＊横浜市営地下鉄ブルーライン中川より徒歩10分＊田園都市線「鷺沼」または「たまプラーザ」より　バスで約10分＜お申し込み・お問い合わせ＞　＊第１回　４月26日（木）　＊お申し込み　　野菜と藤原のお問い合わせフォーム　　ワークショップにチェックを入れてください　＊お問い合わせ　　info@cafe-runway.yokohama＜バッチフラワー講師＞　島田　尚子　バッチ財団登録プラクティショナー　HP　バッチフラワーのある一日

ベーシックレッスンで作る重ね煮

野菜と藤原の重ね煮レッスンは、季節の不調を先取りして食材を吟味し、重ね煮のベースとアレンジを作ります。料理教室のあるCAFE RUNWAYに隣接しているひだまりクリニックと連携して、皆さんに心身の元気をサポートしています。＜テーマと重ね煮の内容＞　＊食材は仕入れ・天候の都合により変更することもあります＊１月　花粉症対策：腸をきれいにする　重ね煮：エリンギと根菜　アレンジ：ポトフ・甘酒ドレッシングのサラダ・スパイス炒め＊２月　冬の冷え：血流をよくし免疫力を上げる　重ね煮：椎茸・さつまいもを中心とした根菜　アレンジ：しょうが炊き込みごはん・ヨーグルトドレッシングのサラダ・けんちん汁＊３月　脂肪分解：冬に溜まった脂肪を春野菜でデトックス　重ね煮：椎茸・ひじきなど　アレンジ：菜の花のペペロンチーノ・ブロッコリーのサラダ・パワフルスープ＊４月　ストレスをなくす：脳を活性化する食材を使う　重ね煮：トマト・キャベツ・セロリ　アレンジ：ココナッツミルクカレー・春菊のサラダ・鶏むね肉のソテー＊５月　むくみ：肝機能を上げ代謝を促す　重ね煮：キャベツ・玉ねぎ・にんじん　アレンジ：あさりのパスタ・アボガドのサラダ・ハーブ入りスープ＊６月　夏バテ対策：代謝活性・胃粘膜の保護・消化促進　重ね煮：トマト・きゅうりなどの夏野菜　アレンジ：キッシュ・ゴーヤサラダ・そばサラダ＊７月　夏の冷え：体を温める食材をプラスする　重ね煮：椎茸・かぶ・ごぼうなど　アレンジ：八宝菜・ニラ玉スープ・ごまドレッシングのサラダ＊８月　疲れない身体作り：乳酸を排出してエネルギーサイクルを活性化　重ね煮：椎茸・玉ねぎ・にんじん　アレンジ：ねばとろサラダ・餃子・ひじき炒飯＊９月　乾燥・美肌：細胞を再生させる食材　重ね煮：しめじ・さつまいも・玉ねぎ・れんこん　アレンジ：手羽先と白きくらげのスープ・柿のサラダ・ハト麦入り炊き込みご飯＊10月　デトックス（ダイエット）：デトックス効果のある食材で不要なものを排泄する　重ね煮：白菜・油揚げ・玉ねぎ・ごぼう　アレンジ：豆腐の味噌グラタン・香菜サラダ・お味噌汁＊11月　代謝を上げる：栄養の利用効率をあげ熱を作りだす　重ね煮：椎茸・長ねぎ・大根・ごぼう　アレンジ：薬膳スープ・きんちゃく・あったかマリネ＊12月　胃腸を強くする：胃の粘膜の強化　重ね煮：キャベツ・じゃがいも・玉ねぎ　アレンジ：アンチョビグラタン・大根たっぷりのお味噌汁・ペッパー春巻き＜お申し込み・お問い合わせ＞　レッスンは何月からでも入れます。　お得なチケットもご用意していますのでご利用ください。　野菜と藤原のホームページ

子育てパパ＆ママの重ね煮レッスン

＊子育てパパ＆ママを応援するレッスン２つ＊＜重ね煮Dad＞　子どもと接する時間が少ないパパさんへパパの愛情を「心を育む料理」で伝えるレッスン。普段忙しいパパがキッチンに立っただけで、お子さまはワクワク、ママはニコニコ。笑顔がたっぷり入った食卓を囲むことが家族の体も心も元気にしてくれます。食事の時間が合わないパパでも、料理に愛情を込めておけば、それでオッケー。パパさんのお悩みなどメンバーと共有し楽しい時間を過ごして「笑顔」をお持ち帰り下さい。＊レッスン　日曜日　10時～13時＊全12回　￥96000（税別）＊４回ごとの分割　￥34000（税別）＊ストウブ20％オフでお求めになれます＊12回終了後はご家族を招待して会食＊修了証付与＜重ね煮Mom＞　アトピーやアレルギーに悩むママさんへ毎日の除去食、外食はできない、給食なのにお弁当作り。ママの負担を軽くする救世主＝重ね煮があればご家族同じ物を作って食べられます。アトピーの専門的な相談・治療は隣接のクリニックで。ドクターと連携し、ママが安心し、お子さまが喜ぶ食事を一緒に考えていきましょう。＊レッスン　月曜日　10時～12時＊旬の野菜を使ったレッスン全４回　￥20000（税別）＊１回ごとの分割　￥6000（税別）

保育園・介護施設での重ね煮

命が輝く料理を教えます。大切な１食を、栄養・コスト・好みなどたくさんたくさん考えて、日々苦労されている方へ。簡単で、保存ができて、美味しくて体も心も軽やかになる料理法があればいいいと思いませんか？あります！それが、重ね煮です。住んでいるところで採れた、季節の野菜をたっぷり摂るだけで人は元気になります。安全な野菜に越したことはないのですが大切にしたいことは、丹精込めて作られてお野菜に感謝し丁寧に扱い、食べる人の事を思い心を込めて調理すること。これが何よりの栄養なのです。保育園・幼稚園で食事を作っておられる方高齢者の施設で食事を作っておられる方やあらゆる食に関する仕事をされている調理師さん管理栄養士さん。命が輝く食事法をマスターしたら子どもたちの瞳が輝き、高齢者の方が生き生きとします。その変化を見ていることはまさに至福の喜びになります。仕事に張りがでることで、ご自身も輝きみんなが幸せに笑顔が溢れてきます。＜レッスンのご提案＞＊重ね煮ベーシックレッスン　１回～12回＊マスターライセンスコース　重ね煮ベーシックレッスンと並行して受講ができます。　重ね煮を中心として、食を通して体と心を育むことを深く学びます。＊詳しくは、野菜と藤原のホームページへ

介護食としての重ね煮

私の母は現在「要介護4」の認定を受けて私の自宅で過ごしています。２年前に骨折から始まり、酷い痛みがあり寝たまま動けなくなってしまいました。最初の入院から退院する時、医師からは「もう歩くことは考えないでください」と言われました。骨がどんどん骨折していく病気が隠れていたからです。入院中は食事をほとんで食べず、どんどん痩せて気力も無くなっていくのをみて、色んな方に相談した結論として、「家族と楽しく暮らし、好きな物を食べて過ごさせたい」そう思って、勧められた抗がん剤の治療を断り自宅介護の道に進みました。介護保険の恩恵を受けて、毎日色んな方のケアを受けて過ごしました。食べることを大切さをお伝えしている私ができることは重ね煮を作って食べてもらうこと。少しずつ食が進んでいくと気力もわき、起き上がれるようになり、トイレに行けるようになりついに歩行器を使って歩けるようになりました。その後、痛みが再発し再入院をしてまた動けなくなり退院したあと安静にしておくように指示されましたがこのまま痛みのコントロールだけでいいのかという疑問がわき医療以外の治療もトライしたり自然療法を試みたらまた歩行器で歩く練習ができるようになっています。初めての介護でしたが、本人にとっても家族にとっても一番いいことは、自分の手で食事ができて自分に意思で尿意・便意を感じ、自分でトイレにいけること。その活力になったのは、重ね煮の力がとても大きいと思います。沢山の野菜がとれ、重ね煮にすることで野菜のエネルギーが倍増し身体に入った時に自然と調和して楽になります。寝たきりの時は、便秘に悩むと思うのですが重ね煮は消化をスムーズにしてくれるのでとても楽に過ごせ、介護者にとっても負担が減ります。気力もわくと食欲もでて、結果元気になっていきました。今はとても安定した状態です。作るのも楽、ストックできる、介護する人も食べて元気になれる重ね煮。高齢者がこの先どのように過ごして生きるか好きな物を食べて笑って過ごせるよう重ね煮と私の経験がお役に立てたら嬉しいと思います。

腸活レシピ　重ね煮レッスン

立春を過ぎて木々は春の準備を始めています。私たちも冬に貯め込んだ老廃物をすっきりさせて身体をすっきり軽くして春を迎えましょう。腸をすっきりさせるといいこと。。＊肌がきれいになる＊花粉症は腸に詰まった老廃物をすっきりさせると効果的＊代謝がよくなると血行もよくなり、　冷えが解消し、疲れも残らないLOHAS CLUB とのコラボレッスン開催します！＜テーマ＞　春に向けてのデトックス！腸活のススメ　～重ね煮で腸を整えよう～＜日時＞　２月18日（日）10時～13時＜参加費＞　￥4500（税抜き）＜内容＞　＊食物繊維たっぷりの野菜を使った重ね煮の作り方　＊ベースの重ね煮を使ったアレンジ３品の作り方　＊アレンジレシピとデザートのランチ　＊レシピとお土産付き＜お申し込み＞　ロハスクラブ　https://lohas-club.jp/workshop/547/

2018年ベーシックレッスン

2018年が始まりました。昨年より、月毎にテーマを決めて食材を選んで作る重ね煮ベーシックレッスンコースは１月より新しいターンが始まります。１月のテーマは「花粉症対策」花粉が飛来する前に、重ね煮で消化力を高め粘膜を強化することが大切です。野菜と藤原の重ね煮ベーシックレッスンは隣接のひだまりクリニックのドクターと一緒にテーマや食材を考えました。食事で身体の中から、また漢方や自然療法もご紹介し、皆様の健康をサポートします。また、料理を学びながら食材に向かう気持ちが変わると自然と生活や生き方まで変わってきます。心穏やかに料理を楽しむことができるよう月に１回の自分の為の癒しの時間を持って頂きたく１年のお得なコースを作っています。１年後のなりたい自分を目標にして１年のコースをスタートしてみませんか？新年からスタートされる方には重ね煮には重要なお塩（1キロ）をプレゼントします。新鮮な素材と塩があれば美味しい料理が作れます。スケジュールは決まっていますがお仕事などのご都合により難しいときは他の日も調整しますのでお気軽にご相談くださいませ。＜ベーシックレッスン＞１年のコース（12回）　￥110.1601回のお試し　　　　　  ￥10.800＜テーマ＞　季節の不調対策を先取りします１月　花粉症対策　２月　冬の冷え３月　脂肪分解４月　ストレスをなくす５月　むくみ６月　夏バテ対策７月　夏の冷え８月　疲れない身体作り９月　乾燥・美肌10月　デトックス11月　代謝を上げる12月　胃腸を強くする＜お申し込み・お問い合わせ＞野菜と藤原のホームページ

歩き方変えて人生を変えるポスチュアウォーキング

ただ何となく歩くのではなく、正しい姿勢で歩くようにするだけで筋トレやピラティスの効果が得られる。その効果的な歩き方が「ポスチュアウォーキング」です。ポスチュアウォーキングでサイズダウンに成功した人もいれば、明るく前向きな自分を取り戻し幸せを掴んだ人も…まさに、心とカラダの姿勢が良くなる美しい歩き方、それが「ポスチュアウォーキング」です。 ポスチュアウォーキングで体の外から、重ね煮で体の中から、一緒に美しくなりませんか？ ＜開催日：12月3日＞＊11時～12時　ウォーキングレッスン
子育てママさん向けに抱っこ紐を使う時の歩き方、　ベビーカーを押しながらの歩き方のレッスンも！　パパさんもどうぞ。　また、ずっと歩き続けられるように…　おじいちゃん、おばあちゃんにもおすすめです。     お子さまもご参加頂けます。 ＊12時～13時　ランチ　重ね煮ランチプレート ＜参加費＞　お1人様：3,780円（税込、ランチプレート、お茶付き） 　お2人様：6,480円（税込、ランチプレート、お茶付き）    お子さま：2.808円（税込、ランチプレート、お茶付き） ＜会 場＞　CAFE RUNWAY（http://cafe-runway.yokohama）＜お申込み＞　info@cafe-runway.yokohama   TEL：045-565-9761（火・金・土）    お名前・メールアドレス・携帯番号・参加人数をお知らせください    ＜講師＞　高橋志保先生　社団法人ポスチュアウォーキング協会認定講師　「カラダとココロの筋肉を整えると心身ともに　　健康で魅力あふれる人になる」　をコンセプトに、延べ500名以上の受講生に　レッスンを展開されています。

からぽかマルシェ出店者情報

マルシェまであと１週間になりました。わくわくの内容です。皆様、楽しみにしていて下さいね。＝からぽかマルシェ＝＜日時＞　11月8日（水）　9：30～15：00　雨天決行・荒天中止・延期無し＜場所＞　CAFE RUNWAY　横浜市都筑区すみれが丘13-3　　横浜市営地下鉄ブルーライン中川駅徒歩11分　詳しいアクセスはこちらから＜からぽかマルシェのコンセプト＞「からだも心もぽかぽかする食と癒しのご褒美」　美味しいものを食べると笑顔になります。　笑顔こそが生命力と免疫力を上げる大きな力。　食べてからだの中をぽかぽかにしたあとは、　アロマトリートメントやレイキヒーリングで　からだの外からも癒されるご褒美の１日をご提案します。＜入場料＞　無料　ご来場の方にはグラノーラのお土産を差し上げます＝出店者情報＝＜手作り石鹸・呼吸セラピー＞　蓮実慈子さん　石鹸１個　￥540～　呼吸セラピー　11月28日（火）に石鹸作りにワークショップをカフェで開催予定　詳細は、マルシェでお知らせします。

からぽかマルシェ開催します！

カフェでもマルシェをやりましょう～。そんなスタッフの提案から企画したマルシェを開催します。「からぽか」は「からだぽかぽか」の意味ですがカフェで開催している、野菜と藤原の重ね煮料理教室のテーマ「からだぽかぽかめぐり」からの「からぽか」です。＜日時＞　11月8日（水）　9：30～15：00　雨天決行・荒天中止・延期無し＜場所＞　CAFE RUNWAY　横浜市都筑区すみれが丘13-3　　横浜市営地下鉄ブルーライン中川駅徒歩11分　詳しいアクセスはこちらから＜からぽかマルシェのコンセプト＞「からだも心もぽかぽかする食と癒しのご褒美」美味しいものを食べると笑顔になります。笑顔こそが生命力と免疫力を上げる大きな力。食べてからだの中をぽかぽかにしたあとは、アロマトリートメントやレイキヒーリングでからだの外からも癒されるご褒美の１日をご提案します。＜入場料＞　無料　ご来場の方にはグラノーラのお土産を差し上げます＜特典＞　当日、野菜と藤原の料理教室をお申し込み頂いた方には　お得なプレゼントをご用意しています。　また、レッスン参加される方にはストウブの購入に　特典があります。内容は当日店内でお尋ねください。＜食べる＞　＊天然酵母パン・・カフェで大好評のパンの販売　月に２回の販売でファンが続出。11月はシュトレン準備のため　年内の販売は今回が最後になります。＊スイーツ・・材料にこだわり、丁寧に作られたお菓子＊ランウェイ重ね煮弁当・・ランウェイの人気のデリが入ったお弁当。　30食限定で販売します。店内でイートインもできます。＜見る＞　重ね煮デモンストレーション　10：30と13：30の２回　みてみて重ね煮のレッスンを無料で開催します。　試食とレシピつき。＜癒し＞＊ハンドリフレ＊プチレイキ＊呼吸セラピー＜買う＞＊手作り石鹸＊スペインタイルオーナメント＊玄米珈琲＊こだわりのお野菜たち＊焼き芋・・種子島から安納芋を農家さんが直売してくれます＜詳しい内容・お値段＞　出店者よりfacebook「からぽかマルシェ」で　随時投稿していきます。＜次回の開催・出店者公募＞　次回の開催は、2018年5月を予定しています。　出店者を公募する予定です。　2018年3月くらいにお知らせします。お友達とご一緒に、食べて癒される１日をお過ごしください。皆様のご来場をお待ちしています。